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天马彩票网app-4斤五花肉教你做经典酱肉,不输腊肉的味道,做一次可以存半年-韶山网

2020-01-11 13:30:10阅读量:2763;作者:匿名

天马彩票网app-4斤五花肉教你做经典酱肉,不输腊肉的味道,做一次可以存半年

天马彩票网app,●●自制腌酱肉●●

今日美食——自制腌酱肉

冬天是适合做酱肉、腊肉的好时节。今天分享一个自制腌酱肉,做法简单,味道也非常棒!

五花肉:4斤

姜:适量

冰糖:300g

配料:

八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、黄酒、白酒

- step 1 -

▲把4斤条状五花肉洗净后,用厨房纸充分吸干表皮的水分;

- step 2 -

▲接着来准备酱汁:锅内放入姜片,八角,桂皮,香叶,一把花椒,倒入800g老抽,400g生抽,400g黄酒,倒入300g冰糖,分量要能没过肉块!

- step 3 -

大火煮开后转小火煮个两三分钟

关火彻底晾凉,放入五花肉让酱汁充分没过肉块

倒入一大勺白酒

▲再放到冰箱冷藏3天,每天要拿出来翻面;

- step 4 -

▲泡好的肉块取出后,用棉线穿起来,再挂到通风的窗口,风干5-7天,直到表面全部干燥,按压下去内部有弹性为止!

- step 5 -

做好的酱肉把表皮洗干净后放到热水蒸锅里蒸20分钟

▲切开可以看到肥肉透明瘦肉红亮这样就能直接吃了!

- step 6 -

▲晾好的肉放冰箱可以冷藏三四个礼拜,冷冻可以保存好几个月,用来炒菜炒饭炖汤都特别美味,有时间不妨一试哦!

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